Descripción

Michelob Ultra partimos de cebada, en el proceso se agrega una enzima que permite reducir las partículas de gluten, logrando así una cerveza libre de gluten. En el apartado de proceso productivo te lo explicamos mejor.

Los ingredientes utilizados para elaborar Michelob Ultra sin gluten se almacenan por separado, correctamente señalizado. Antes de elaborarla, realizamos una exhaustiva limpieza y medimos su eficiencia analizando las aguas de enjuague de dicha limpieza. Así corroboramos que en todo los equipos intervenidos no haya rastros de gluten. Una vez evaluadas las zonas críticas, se procede a elaborar Michelob Ultra sin gluten, analizando su contenido de gluten en 5 instancias.